《中国食文化研究论文集》高清PDF
作者: 万建中主编
出版: 北京:中国轻工业出版社
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出版时间: 2016.07 (求助前请核对清楚)
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本论文集包括“饮食与科技、产业”、“地域食文化”、“食文化的思想内涵”“民族食文化”、“食文化与教育”、五大板块。从理论与实践两个维度探讨了食文化的过去及未来,揭示了我国食文化的民族与地域性特征,以及面向未来的文化魅力。
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