《营养保健食品》高清PDF
作者:陈仁惇编著
出版:北京:中国轻工业出版社
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本书共分四篇。第一篇介绍食物与营养素的保健功能。第二篇介绍各种保健食品:包括植物化学素、清除自由基和抗氧化的保健食品等。第三篇是营养素和保健食品配方。针对各类疾病的防治提出所需的多种营养素或保健食品的配方。第四篇介绍国内外保健食品的法规及功能学评价和检验方法。
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