作者：李丽，严金明主编 出版：北京交通大学出版社；清华大学出版社 页数：388    ✅ 真实服务 非骗流量  ❤️ 出版时间：2006.07 （求助前请核对清楚） 求助编号：9116851710 （学习资料 勿作它用） 求助格式：PDF（无水印/扫描版）我要投诉 重要说明：求助即说明同意《文件求助条款》   Word/doc、ePubb、mobi、PPT、TXT

    • 21世纪高职高专规划教材. 旅游酒店类系列:本书介绍西餐工艺的一般流程与特点、西餐礼仪、西餐宴会配酒常识、西餐厨房组织与设备、西餐原料与原料加工工艺、各种刀法的运用、西餐配菜制作工艺，西餐点菜法与西餐菜单设计，西餐基础汤、热菜、早餐与甜食、冷菜等制作工艺；不同类型的非酒精饮料、酒精饮料、鸡尾酒……

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