《西餐工艺 第2版》高清PDF
作者:高海薇主编
出版:北京:中国轻工业出版社
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出版时间:2008.01 (求助前请核对清楚)
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本书共分七个部分,包括西餐概述、西餐刀工工艺、西餐调味工艺、西餐烹调工艺、西餐装盘与装饰工艺、欧美经典菜肴制作训练以及东南亚经典菜肴制作训练。
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