《教学菜:杭州菜》高清PDF
作者:卢红华主编
出版:北京:中国劳动社会保障出版社
页数:145 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️
出版时间:2007.04 (求助前请核对清楚)
求助编号:9119478310 (学习资料 勿作它用)
求助格式:PDF(无水印/扫描版)我要投诉
重要说明:求助即说明同意《文件求助条款》 Word/doc、ePubb、mobi、PPT、TXT
《经典杭帮家常菜》高清PDF下载 原文图书编著 2014.09
《家庭品质生活经典 新编家常菜大全 家庭版 彩色图文版》高清PDF下载 李元秀编著 2009.08
《韩式料理》高清PDF下载 于洁编写 2010.02
《我的小煮意 最具趣味的达人美食绘本》高清PDF下载 捷安特·潘达著 2008.10
《凉拌菜精选888例》高清PDF下载 谢志强编 2009.10
《韩国菜精选888例》高清PDF下载 谢志强编 2009.10
《一力厨房 红烧肉》高清PDF下载 叶羽著 2009.05
《一力厨房 上海煲滚炖家庭汤品》高清PDF下载 姜介福著 2009.07
《肾病调养菜谱》高清PDF下载 张继华,陆元康编著 2010.01
《糖尿病家庭实用菜谱600例》高清PDF下载 韩春姬,施春艳,许旭升主编 2009.03
为了更好地适应全国中等职业技术学校烹饪专业的教学要求,劳动和社会保障部培训就业司组织全国有关学校的职业教育研究人员、一线教师和行业专家,对中等职业技术学校烹饪专业教材进行了修订。这次教材修订工作的重点主要在以下几个方面。第一,坚持以能力为本位,重视实践能力的培养,突出职业技术教育特色。根据烹饪专业毕业生所从事职业的实际需要,合理确定学生应具备的能力结构与知识结构,对教材内容的深度、难度作了较大程度的调整。同时,进一步加强实践性教学内容,以满足企业对技能型人才的需求。第二,根据餐饮行业发展,合理更新教材内容,尽可能多地在教材中充实新理念、新知识、新方法和新设备等方面的内容,力求使教材具有鲜明的时代特征。同时,在教材编写过程中,严格贯彻国家有关技术标准的要求。第三,努力贯彻国家关于职业资格证书与学业证书并重、职业资格证书制度与国家就业制度相衔接的政策精神,力求使教材内容涵盖有关国家职业标准(中级)的知识和技能要求。第四,在教材编写模式方面,尽可能使用图片、实物照片或表格形式将各个知识点、技能点生动地展示出来,力求给学生营造一个更加直观的认知环境。同时,针对相关知识点,设计了很多贴近生活的导入和互动性训练等,意在拓展学生思维和知识面,引导学生自主学习。本套教材可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。本次教材的修订工作得到了北京、河南、江苏、浙江、湖南、山东、四川、广东等省、市劳动和社会保障厅(局)及有关学校的大力支持,在此我们表示诚挚的谢意。《教学菜—杭州菜》介绍了如何运用拌、卤、炸、烧等26种烹调方法制作杭州菜,并提供了大量实例供参考使用。
提示:百度云已更名为百度网盘(百度盘),天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。