《小麦面粉品质改良与检测技术》高清PDF
作者:李浪主编
出版:北京:化学工业出版社
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出版时间:2008.04 (求助前请核对清楚)
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本书介绍了小麦品质分析、小麦品质遗传特性改良及环境对品质的影响、小麦制粉工艺及其改良、小麦粉品质分析、小麦粉组成成分与食品品质的关系研究、粮油食品检验分析实验室的建设与管理进行了阐述。
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