《食品工程原理》高清PDF
作者:袁仲主编
出版:北京:化学工业出版社
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出版时间:2008.10 (求助前请核对清楚)
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本书在介绍食品工程有关单位操作的基本概念、基本原理的基础上,主要讲述了典型设备的构造原理,性能及在食品工业中的应用。
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