《谷类食品加工技术》高清PDF
作者:薛效贤,葛行骏,薛芹编著
出版:北京:化学工业出版社
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出版时间:2014.02 (求助前请核对清楚)
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本书主要介绍了谷子(小米)、糜子(黄米),薏苡(薏米)、玉米(玉蜀黍)、黑米(血糯米)、高粱(蜀黍)、稻谷(大米)等的籽粒结构和组成、营养价值、药物价值、用途及饮食加工技术和产品特点。
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