一盒豆腐可以两用——做汤、做蒸菜，这样变换口味能让你的胃口大开，同时也能物尽其用，避免做不完而放入冰箱隔天食用的情况；先做汤，在煮汤的过程中，你可以做好多事情蒸豆腐、烩蟹黄，以及准备其他材料。芹菜洗净，汆烫，捞出沥干，剁碎；火腿洗净，切丁；豆腐入加有盐水的沸水中汆烫，切小块备用。锅中倒水烧开，放入做法1中的材料烧开，加入盐、香油拌匀，打入蛋清，再用水淀粉勾芡即可。

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