《经典西餐酱料》高清PDF
作者:何行记编
出版:北京:中国纺织出版社
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出版时间:2013.01 (求助前请核对清楚)
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本书有54道最经典的主菜,加上150种美味的酱汁,搭配出风味不同的味觉。每道酱汁,还特别附上可搭配的主食,学会一道酱汁,可举一反三,配多道主菜。对于专业西餐新厨来说,每个主菜都标上最佳口感的温度,以及必学技巧,轻松成为西餐高手。
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