《经典徽味家常菜》高清PDF
作者:犀文图书著
出版:重庆:重庆出版社
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本书精选了160多款经典徽菜(皖南、沿江及沿淮三地的菜品),包括各种闻名的烧、炖、熏、蒸菜品。全书共分为四个部分,包括前言、基础知识部分、徽味家常凉菜篇和徽味家常热菜篇。此外,书中还介绍了徽菜的发源与特点、徽菜的刀工与运用、烹饪技法与分类等。
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