北大路鲁山人因其才艺被誉为明治、大正、昭和时代最后的杰出人物，他的料理美学，直接影响了整个日本的美食文化。本书选取了北大路鲁山人谈饮食文化的经典篇目，在这些篇目中，作者主要从文化角度介绍了日本料理，包括日本料理讲究食材、食器、就餐环境等整体的雅致和谐，把日本料理在满足口腹之外上升到美学高度、哲学高度。

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