盘饰点缀是烹饪技术与艺术的结合，是一种实用性、观赏性很强的艺术创作。本书以中式盘饰点缀手法为基础，结合西式点缀手法，融合时尚流行的元素于盘饰创意，主要包括基础、创意两部分，涵盖糖艺、果酱、面塑等方面内容。文字简洁，内容全面，进阶式教法，配有600余幅图片详解烹饪技法，并以60～70个菜品实例进行说明，随书附赠高清超值60分钟DVD光盘，堪称入厨宝典。

📙 相关书籍

  1. 《糖艺制作教程图典》高清PDF 本书以糖艺雕刻为主，蔬果雕刻、泡沫雕刻、面塑为辅，基本上能满足于目前在岗人员的工作需求，达到一书多用的要求。...
  2. 《盘饰造型设计》高清PDF ...
  3. 《吃不厌的面食》高清PDF 作者为新浪博客知名博主小雯，点击率超过800万，有读者群。本书以面食、面点为主要内容，讲解家常面食、面点的制作过程，配有详细步骤图，单独讲述馅料的制作，为读者提供多种馅料制作方法。搭配作者给出的独家秘方，让读者能够成功的做出美味面食。...
  4. 《让孩子爱上吃饭 饭团 三明治 便当全图解》高清PDF 本书讲述了60款好吃好玩又营养的儿童餐。各种可爱的小动物、童话里的小人物、萌系十足的造型、应景的节日主题……每一次都是满满的惊喜! 用蔬菜做配菜, 制作出花样造型, 让孩子在不知不觉中摄入蔬菜中的营养。饭团、三明治、便当, 即使是再挑食的孩子, 也会爱上吃饭。每一道料理都详细介绍了所需材料、制作方法......
  5. 《水果拼盘与食品雕刻》高清PDF 《水果拼盘与食品雕刻》分食品雕刻技艺和水果拼盘造型两部分。介绍了食品雕刻的类型，食品雕刻的程序，食品雕刻的原料、工具及雕刻技术等；着重介绍了多种实用且制作简易的水果拼盘造型，中西合璧的创新型研究有所收获。...
  6. 《食品雕刻与盘饰造型艺术》高清PDF 为了更好地适应全国职业技术学校烹饪专业的教学要求，深化教学改革，转变广大教师教育教学理念，根据《教育部关于进一步深化中等职业教育教学改革的若干意见》关于“中等职业教育要深化课程改革，以培养学生的职业能力为导向，加强烹饪示范专业建设和精品课程开发”的精神以及《中等职业教育改革发展行动计划(2011-2......
  7. 《比萨！比萨！比萨！》高清PDF 专业主厨金一鸣多年经验大公开，从手揉面团、自制馅料到比萨酱汁，从经典风味、创意美味到变化款比萨，详图细步，一一解说，手把手教你用家用烤箱做出52款超完美手作比萨！...
  8. 《食品雕刻与围边工艺》高清PDF 本教材主要围绕菜品的装饰与造型设计方面的内容，旨在衬托菜肴的烹饪之美。通过对果蔬雕刻、酱汁点缀、拉糖技艺、元素装盘技艺和流行装盘方法的综合应用，让学生掌握美化菜点的技能。在教学内容上坚持以能力为本位，突出针对性与实效性相结合的特点，重视实践能力的培养，合理规划学生操作能力的的综合应用能力。使学生学到......
  9. 《酱卤烧腊制作完美图解》高清PDF 酱卤烧腊因其独特的风味，广受喜爱，如何在家中制作此等人间美味？...
  10. 《烧卤制作图解 1》高清PDF 本书从专业、实用、宏观角度，首次对外披露烧卤食品鲜为人知的技术和数据，讲述中国各地最著名的烧卤菜肴制作方法，包括广东烧鹅、古井烧鹅、金陵烧鸭、北京烤鸭、麻皮乳猪等十二类烧味，白切鸡、卤水鹅等四类卤味。全书分为“工具篇”“烧烤篇”“卤浸篇”“蘸料篇”“刀工篇”五个篇章，从食物源头，到制作工具、制作方法......

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。