《面包制作的科学》高清PDF
作者:(日)吉野精一著;肖潇译
出版:北京联合出版公司
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本书讲述了面包实在是一种不可思议的神奇食品,只要将面粉、酵母、盐、水4种材料混合就可以制作出各式各样的面包。本书没有复杂的化学方程式,没有生涩的专业用语,用不一样的科学方式解答关于面包和面包制作全过程的各种问题。
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