《面包·吐司·饼干》高清PDF

📙 相关书籍

1. 《面包制作入门 烘焙食品制作教程》高清PDF 面包制作的发烧友们经常会被不同的原料搞得头昏眼花，好不容易收集齐了所有制作装备，却被制作过程中的状况百出弄得信心全无、备受打击！　　本书专为入门者精心设计，共分上下两篇，认知篇中包括原料、工具、烘焙计算、面包制作工艺等，值得一提的是还奉上零失败的小秘籍供您参考；实战篇中包括百余款软质面包、硬质面包、......
2. 《纯天然健康手工面包》高清PDF 本书包含100道左右的面包。本书特点之一：纯天然原料方法制作。在这个食品安全日益为人担忧的时代，纯天然的东西日益为人们重视。特点之二：国明以及其博客，在美食爱好者中有一定的影响力，也算是网络名人。特点之三：带光盘，给读者提供更直观的感受，而且会给人物超所值的感觉。...
3. 《吐司好好吃》高清PDF 本书介绍了近50例吐司的新吃法，在介绍基础吐司和趣味吐司的制作方法后，分吐司夹馅、吐司点心、吐司料理三部分详细介绍了近50种花样吐司的制作过程。...
4. 《跟爱和自由一起做面包》高清PDF 跟爱和自由一起做面包一书从制作面包的原料、工具、原理讲起，介绍了面包的制作过程和常用馅料及表面装饰，然后按甜面包、调理面包、吐司面包、起酥面包等分类介绍了180余种面包的制作，并附有详细步骤图，清晰简明，让人一学就会。...
5. 《初级西式面点制作》高清PDF 本书以西式面点的概念和分类开篇，简要介绍西式面点制作常用的材料和工具，并对西式面点常用的操作技法和成熟方法进行了细致分析，为学员奠定扎实的实操基础。进而，区分西饼类、蛋糕类、面包类和果冻类等西点中最基本的种类，介绍基本工艺，通过技能训练和制作实例来熟练学员的制作技能，保证学员能够独立完成常见的西式面......
6. 《烘焙大师系列 面包教室》高清PDF 本书介绍了用冷藏发酵面团制作面包的配方与方法。...
7. 《金永模的健康面包》高清PDF 本书是一本记载各式秒包的自制烘培食谱的工具书。本书提供的烘培秘方，无论你是初学者，或已经沉溺于烘培成痴的烘焙人，只要遵守此书所提供的烘培方法，谁都可以成为烘培高手。...
8. 《面包生产大全》高清PDF 本书详细地介绍了制作面包原料的选择方法、面包制作的各种工艺、设备器具，既有面包加工、保藏的科学理论，又有实际操作的技巧。为了满足消费者注重营养保健的需求，还介绍了可用于面包生产的功能性营养材料和国内外流行的传统面包制品的配方、制作方法。此外，本书还介绍了国家标准和行业标准规定的生产面包原料、成品品质......
9. 《新创意养生健康面包》高清PDF 本书针对现代人饮食多偏向精致化，纤维质普遍摄取不足的情况,选用高纤维素材制作面包甜点，制作新口味、新创意的美味，包括山药百合面包、蜂蜜芦荟奶酪薏仁竹炭土司、抹茶红豆布丁、养生芝麻奶酪，等等。本书中的新创意面包不仅可以增加人们的纤维摄取量，还能让您吃出健康不发胖。...
10. 《最详尽的面包制作教科书》高清PDF 如今面包烘焙对于大家已经不再是遥不可及的一件事了，那诱人的香味、绵软的口感、各式让人眼花缭乱的造型，也使越来越多的人爱上了面包。本书介绍了家庭面包制作的基本知识，包括需要准备的材料以及工具，并从制作生面团、发酵、成型、上色，直至最后烘焙完成，都进行了全面的图文讲解。同时，书中重点介绍了6种基本面包、......