《食物品质鉴定与选购》高清PDF
作者:赵齐川编著
出版:合肥:安徽大学出版社
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出版时间:2016.07 (求助前请核对清楚)
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本书广泛收集了多种食物的品质鉴别与选购方法。全书共分十章:第一章概括性地介绍了食物品质鉴别的依据、标准及鉴别方法;第二章至第十章分别对五谷杂粮及其制品,油料及其加工品,肉、蛋、奶及其制品,水(海)产品,绿色蔬果,罐头、糕点、糖果、蜜饯类食品,山珍,调味品,酒、茶及饮料等食物进行优劣鉴别和真伪鉴别。
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