《酱卤肉制品新型加工技术》高清PDF
作者:张春晖著
出版:北京:科学出版社
页数:218 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️
出版时间:2017.11 (求助前请核对清楚)
求助编号:9143433790 (学习资料 勿作它用)
求助格式:PDF(无水印/扫描版)我要投诉
重要说明:求助即说明同意《文件求助条款》 Word/doc、ePubb、mobi、PPT、TXT
《酱卤食品加工技术》高清PDF下载 严泽湘主编 2017.04
《食在好吃 家常卤肉这样做最好吃》高清PDF下载 杨桃美食编辑部主编 2015.10
《酱卤食品生产工艺和配方》高清PDF下载 曾洁,刘骞主编;周凤超,高欣副主编 2014.04
《酱卤肉制品加工》高清PDF下载 赵改名主编 2008.05
《腌腊猪肉制品加工实用技术》高清PDF下载 卢付青等主编 2018.05
《畜肉产品加工技术 民族风味》高清PDF下载 王林兰,吴志红主编 2014.06
《畜肉产品加工技术 实训指导》高清PDF下载 王林兰,吴志红主编 2014.06
《如何加工禽产品》高清PDF下载 《新农村建设青年文库》编写组编写 2008
《如何加工畜产品》高清PDF下载 《新农村建设青年文库》编写组编写 2008
《肉制品加工技术》高清PDF下载 林春艳,李威娜主编 2011.08
本书对酱卤肉制品新型加工技术进行了较为系统的阐述。对酱卤肉制品原料肉的物料学特性、加工特征、辅料和添加剂、酱卤过程中的品质形成与变化等方面进行了归纳,重点介绍了酱卤肉制品定量卤制新型加工工艺与技术体系。通过与传统加工技术比较分析,阐述了定量卤制的创新性与应用前景;通过对酱卤肉制品案例的介绍,为生产加工提供了丰富的实用参考,并提供了工程化的技术解决方案。
提示:百度云已更名为百度网盘(百度盘),天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。