本书是一本介绍各种酱菜的食谱。本书精选多款经典美味的酱汁、酱料料理进行制作, 并全步骤图示, 食材易得, 简单易学, 化繁为简, 其中有久负盛名的传统菜, 也有流传广泛的创新菜, 且南北东西风味兼顾, 并以简洁的文字、对每款菜肴的用料配比、制作方法以及个别菜肴的上桌注意事项、品尝注意事项等, 均做了具体的说明和阐述。

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