《轻食 三明治工坊 134款四季美味三明治制作详解》高清PDF
作者:日永田唯
出版:北京:人民邮电出版社
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《西式面点师 5级》高清PDF下载 人力资源和社会保障部教材办公室,中国就业培训技术指导中心上海分中心,上海市职业培训研究发展中心组织编写 2009.06
《西式面点师 4级》高清PDF下载 人力资源和社会保障部教材办公室,中国就业培训技术指导中心上海分中心,上海市职业培训研究发展中心组织编写 2009.06
《日之简餐 三明治》高清PDF下载 尹然,胡晓航 2015.04
《我爱三明治》高清PDF下载 (韩)池银暻著;(韩)尹景美摄;卢珍译 2015.05
《西式面点师 第2版》高清PDF下载 史见孟著 2013.05
《西餐冷菜厨房》高清PDF下载 王跃辉主编;陈清主审 2012.05
《西式面点制作》高清PDF下载 吴志明,刘玮主编 2011.09
《西式面点师培训指导手册》高清PDF下载 吴志明,刘玮主编 2011.09
《中式面点制作》高清PDF下载 高亮主编 2009.09
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如果你认为简单地将各类食材夹入面包中就可以被称为三明治的话,这本书会让你对三明治的认识大为改观。本书是专门针对三明治的制作教程,书中从相关的基础知识入手,详细介绍了面包、黄油、奶酪、肉食加工品、酱汁和调味料的种类与区别,蔬菜的准备工作以及三明治的组合方法。书中首先汇集了世界各地共25大类81种经典三明治的制作方法,然后通过11堂三明治创意食谱课,向读者示范了如何在经典三明治食谱的基础上对其进行创意加工。作者以四季划分,创意制作了53种经典升级的三明治食谱,口味齐全,用料丰富,选择众多。本书适合美食爱好者阅读。
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