本书属于文教类图书。这是知中系列中第18本特集书。这本书将从人文历史的角度对大众美食火锅进行介绍。如今火锅已经成为中国的美食符号，世界各地的唐人街都有火锅店的身影，火锅因其标准化的口味得到了各地华人的喜爱。知中的火锅特集，从人文历史的角度向读者介绍火锅。书中包括火锅的历史起源，火锅器具及涮食方式的考证，全国各地火锅所体现的风土人情及民风民俗，还介绍了火锅这一饮食方式在海外的体现，包括十分有代表性的寿喜锅及部队锅等。此外，书中对火锅的香料、底料的制作也进行了解读，并采访了多位知名火锅店主厨，让读者在吃火锅之余，能够了解火锅之味的本源。

📙 相关书籍

  1. 《跟着老饕吃遍中式经典小吃》高清PDF 本书以地域为经，小吃作纬，为读者编织了一幅馋嘴小吃地图。全书收录80多道中式经典小吃，包括京津小吃、西北小吃、江南小吃、西南小吃、湖南湖北小吃、粤港小吃……均为历史悠久、富有乡土气地与地域特色的美食，是土生土长的本地人都爱吃的、至今仍是街头巷尾的美食主角。...
  2. 《一力厨房 糕·炒年糕》高清PDF 象征“年年高升”、“一路发”等吉祥含义的年糕、发糕和各式糕类，总是伴随着各种节庆活动喜气洋洋地热闹登场。忆起儿时，每逢过年，外婆总是在灶炉上放上大大的蒸笼准备蒸发糕，没耐心的我们，总是每隔不到5分钟就要探头问一次“蒸好了没？”就在我们的殷殷期盼下，终于盼到了掀笼盖的关键时刻，于是乎像一朵朵飘在云雾中......
  3. 《一力厨房 水饺》高清PDF 您喜欢亲朋好友一起包饺予的温馨感觉吗？但是否每次皆千篇一律，同样的馅、同样的包法、蘸料?为了让包饺子有更多的变化，本社特别编辑《水饺》一书，以飨读者。“饺子”约起源于中国南北朝时期（公元420-589年），距今至少有1400多年的历史，由于各地之地理、习俗、人文等差异，变化出各种不同馅料、包法及吃法......
  4. 《家常菜排行榜》高清PDF 本书共分为四部分，由营养专家、家庭主妇从最具人气、适合不同人群，具有不同功效、运用各种烹饪方法的不同角度，评选出了一千多道最优家常菜。书中的每一道菜都列有上榜理由、烹饪重点、营养功效或营养成分表，实用窍门、受欢迎程度、烹饪时间、菜肴成本等内容。全书图片精美、菜例做法详细，绝对是一本让你一看就想学、一......
  5. 《一力厨房 馄饨烧卖春卷》高清PDF 清人杨静亭曾盛赞北京至美斋的馄饨：“包得馄饨味胜长，馅融春韭嚼来香。汤清润吻休嫌淡，咽后方知滋味长。”此诗道尽馄饨的美味精髓。如同诗中所言，做得好的馄饨，馅香汤清，食后令人回味无穷。姿态美丽有如飘云飞雾的馄饨，除了可做成清鲜的馄饨汤，还可就化成凉拌、抄手、酥炸等风味各异的馄饨，可以说变化度相当高，不......
  6. 《新编家常菜谱2000例》高清PDF 本书精选经典家常菜，将菜细分为家常凉菜、家常炖补、养生汤、家常小炒、猪肉类、羊肉类等32大类，并为喜爱寿司、饮品、甜点的人群和重视四季养生的人群编写了专门的食谱，每个菜品均介绍了原料、做法和特点。...
  7. 《百吃不厌的精品家常菜》高清PDF 本书共分五部分，主要内容涵盖超级下饭的菜；超级营养的菜；超级解馋的菜；风味田园小炒；爽口凉拌菜。...
  8. 《大众火锅 最新全彩》高清PDF 本书作者整理了大量传统火锅菜肴和新兴的菜肴，详细地介绍了原料准备、调料选用和制作食用过程，是一本实用的大众饮食参考书。...
  9. 《中国点心 2》高清PDF 18191502010106...
  10. 《中国点心 1》高清PDF 18191502010106...

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。