《中华美食文化 中华汤羹粥文化与制作》高清PDF
作者:薛效贤,薛芹编著
出版:北京:化学工业出版社
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出版时间:2009.01 (求助前请核对清楚)
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本书共分三篇分别介绍了各种风味和药用汤、羹、粥的文化典故、应用原料、制作方法及制品特点等,内容集知识性、趣味性、实用性于一体,为人们提供了品种繁多、口味多样、营养丰富、增进健康的饮食类型。 本书可供餐饮服务业、旅游业及家庭制作者学习借鉴。
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