《中式面点 初级 第2版》高清PDF
作者:于洁主编
出版:北京:中国劳动社会保障出版社
页数:78 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️
出版时间:2009.08 (求助前请核对清楚)
求助编号:9123016270 (学习资料 勿作它用)
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《中式面点师 4级》高清PDF下载 上海市职业培训研究发展中心组织编写 2009.09
《中式面点技艺 烹饪专业》高清PDF下载 林小岗,唐美雯主编 2009.06
《中式面点制作 烹饪专业》高清PDF下载 樊建国主编 2009.07
《中式面点师 中级》高清PDF下载 祁可斌主编 2011.10
《中式面点师 初级》高清PDF下载 祁可斌主编 2011.07
《中式面点》高清PDF下载 食尚文化组织编写 2010.07
《中式面点师(高级)考前辅导》高清PDF下载 祁可斌主编 2009.04
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本书分6个模块、16项任务,系统介绍了中式面点的制作技术。首先讲述了面点基础知识,使读者对面点制作有一个简单了解;然后采用任务驱动教学法的形式,分步骤讲解了水调面团制品、膨松面团制品、层酥类面团制品、米类及米粉类面团制品、淀粉面团及其他类面团制品的制作。 本书注重传授知识和培训技能相结合,根据提高被培训者全面素质和综合职业能力的实际需要,确定教材内容,增强了教材的适用性和实践性;力求做到概念准确、表达清楚,由浅入深、循序渐进,通俗易懂、易教易学,具有很强的实用性和可操作性。 本书由于洁主编,周波参编;梁东晓主审。
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