《淀粉糖与糖醇加工技术》高清PDF
作者: 李平凡,钟彩霞主编
出版: 北京:中国轻工业出版社
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出版时间: 2012.03 (求助前请核对清楚)
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本书共分6个模块,第一个模块介绍了谷类和薯类淀粉的生产工艺;第二个模块介绍了淀粉的水解工艺;第三个模块介绍了常见淀粉糖浆的生产工艺;第四个模块介绍了常见固态淀粉糖的生产工艺;第五个模块介绍了常见的淀粉原料生产糖醇的工艺;第六个模块介绍了常见的低聚糖生产工艺。
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