本书为食品生产企业、食品监管部门相关人员岗位培训用书，也可供从事此类工作其他人员使用。内容实用，包括食品安全的基本定位、食品安全综合协调的思维方式、食品安全综合协调的发展战略、食品安全的风险监测、食品安全的风险评估、食品安全标准、食品安全信息及食品安全检验等，为增加本书的实用性，本书部分章节还加入了很多实用方法和技能等。

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