本书主要分四部分内容。第一部分主要介绍药膳的基本理论知识，主要包括药膳的发展简史，未来发展方向；药膳的特点及分类；药膳的基础理论、药性理论、配伍理论和治法理论。第二部分主要介绍药膳的原料，主要包括每种食物原料的知识；药物原料的知识。第三部分介绍与药膳密切的原料检验知识。第四部分主要介绍药膳配方，为人们合理使用药膳提供参考。

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