本书简述了人体必需的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水、膳食纤维七大营养素；重点介绍了7种人体健康必需的常量元素、14种人体健康必需的微量元素、5种人体健康有关的元素、6种对人体健康有害的元素。在介绍每种元素与人体健康的关系时，对该元素的基本信息、在人体中……

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