通过对我国饮食的食材、菜肴、烹调方式等的科学分析，告知读者吃什么、怎样吃、吃多少才是健康的，在文化上推动“餐饮食物严重浪费”、“营养过剩危及健康”等目前社会热点问题的关心和解决，为社会提供健康饮食的科学建议。

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