本书涉及内容包括基础营养、食物营养、食品安全、营养评价、膳食指导、营养咨询和营养教育等。结合军队的实际情况，重点突出公共营养工作者的技能培训，为部队后勤保障人员、基层卫生人员、医护人员等在安排膳食供应、指导官兵合理营养、预防慢性病等方面提供参考。

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