《烹饪原料知识》高清PDF
作者：唐文，王吉林主编
出版：沈阳：东北财经大学出版社
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出版时间：2003.03 （求助前请核对清楚）
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中等职业教育国家规划教材 全国中等职业教育教材审定委员会审定 烹饪专业主干课系列教材:本书共有10章，主要内容包括：烹饪原料知识概论，谷物类原料，蔬菜类，畜禽类原料，水产品类，干货原料，菌藻类，果品类，调味品类，佐助原料等。
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