《禽蛋制品生产技术》高清PDF
作者:马美湖编著
出版:北京:中国轻工业出版社
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出版时间:2003.09 (求助前请核对清楚)
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本书运用通俗易懂的文字,阐述了我国蛋制品工业的发展概况,禽蛋的形成与构造,禽蛋的营养与化学组成,禽蛋的品质鉴别与分级、贮藏保鲜等。
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