《重庆火锅》高清PDF
作者:重庆市火锅协会主编
出版:重庆:重庆出版社
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出版时间:2003.09 (求助前请核对清楚)
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重庆火锅那顽强的生命力和征服力实在让人惊讶。不论是北国冰城哈尔滨还是南国海滨海南岛,不论是东方明珠上海还是世界屋脊西藏,不论是西北边陲的新疆还是四季如春的昆明,不论是祖国的首都北京还是文化古城孔子孟子的故乡,都能品尝到重庆火锅的独特美味,都能见到重庆火锅那卓而不凡的身影,甚至,在海外许多国家都能闻到重庆火锅浓郁的香味。重庆火锅征服了中国乃至世界各地不同文化、不同饮食习惯的人们。 重庆火锅以“辣、麻、咸、鲜、香”为其口味的主要特色。过去,重庆火锅因在用料上以“麻辣”味为主,且用料凶狠,使人吃后难以忘怀。随着“鸳鸯火锅”、“子母火锅”的发明,重庆火锅的味型从单纯的“麻辣”,增加了鲜香醇和清淡幽雅的口味,大大增强了适宜性,使东西南北中不同口味的人们共济一锅,大快朵颐。
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