《图解川菜制作》高清PDF
作者:伍钰盛等编著
出版:长春:吉林科学技术出版社
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出版时间:2003.05 (求助前请核对清楚)
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川菜以成都菜为代表,其特点是加工精细,调味多变,具有地方特色的麻辣、鱼香、怪味等口味。本书介绍了“花仁兔丁”、“芝麻肉丝”、“贵妃鸡翅”、“麻婆豆腐”、“盐煎肉”、“太白鸡”等川菜的制作方法。
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