《西式熟食制作高手》高清PDF
作者：（日）大阪厨师专科学校编著
出版：长春：吉林科学技术出版社
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出版时间：2004.01 （求助前请核对清楚）
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本书的选材主要是以法式熟食为中心，例如肉酱、肉卷、猪肉的加工品，利用各种面团制作的各种食品、各种夹心肉冻、醋渍品、煮焖熟食等，并介绍了熏制食品的制作方法，面食的制作方法。
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