《法式头盘与汤制作高手》高清PDF
作者:(日)大阪厨师专科学校编著
出版:长春:吉林科学技术出版社
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出版时间:2004.01 (求助前请核对清楚)
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本书以法式头盘及其后所上的汤为中心,选择最基本的、有代表性的46种菜肴,包括马铃薯茸汤、白菌茸汤、田鸡肉茸汤·香草风味、鸭肉卷、鱼虾卷、鹅肝卷等。
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