《淡水鱼类制品 上 848例》高清PDF
作者:赵宝丰等编
出版:北京:科学技术文献出版社
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出版时间:2004.10 (求助前请核对清楚)
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本书收集了淡水鱼类制品共计848个品种。每种食品都以原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主,同时还介绍一些食用方法等。内容包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、甲鱼等9部分制品。
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