作者：潘宝明主编 出版：北京：中国旅游出版社 页数：270    ✅ 真实服务 非骗流量  ❤️ 出版时间：2005.01 （求助前请核对清楚） 求助编号：9113091680 （学习资料 勿作它用） 求助格式：PDF（无水印/扫描版）我要投诉 重要说明：求助即说明同意《文件求助条款》   Word/doc、ePubb、mobi、PPT、TXT

    • 旅游中等职业技术学校统编教材:本书共八章，概述了厨房管理的概念、职能、任务，厨房的种类、功能，厨房设计和布局的基本知识，厨房的组织管理、人员管理、原材料管理等。

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