《中国素菜集锦》高清PDF
作者:李常友主编
出版:西安:陕西科学技术出版社
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出版时间:2005.02 (求助前请核对清楚)
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本书反映素菜的历史渊源、发展过程、地方特色、营养食疗等内容,还从实用出发,反映现代科技新成果,对每个品种的主要名称、别名、烹调方法、味型、应用原料、制作工艺、风味特点等作了介绍。
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