《中式烹饪师》高清PDF
作者:河南省劳动和社会保障厅编
出版:郑州:河南科学技术出版社
页数:136 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️
出版时间:2008.02 (求助前请核对清楚)
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本教材共分五个教学模块,计划400个学时。主要内容包括烹饪基本知识、烹饪原料的初加工、烹饪原料的切配、冷菜的烹调和热菜的烹调等。基本覆盖了本工种初级工必备的知识和技能要求,有较强的针对性和速成性。
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