《四智说食》高清PDF
作者:熊四智著
出版:成都:四川科学技术出版社
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出版时间:2007.03 (求助前请核对清楚)
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四川烹饪高等专科学校、川菜发展研究中心重点研究项目:本书由“纵横饮食”、“菜之神韵”、“十圣饮食”、“千珍百筵”组成。从微观的角度,通过菜点的设计制作、菜点的历史文化积淀与开发、古代圣贤的饮食生活以及古今饮食需要了解和关注的方方面面,来观察我们的饮食思想、烹饪技艺、社会效果。
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