《星级湘菜》高清PDF
作者:郑强生编著
出版:长沙:湖南科学技术出版社
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出版时间:2007.08 (求助前请核对清楚)
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星级湘菜指在传统湘菜的基础上融合了多种菜系的精华,添加了一些时尚的因素,在原料、熟饪技法、调料等各方面进行创新,增添了新鲜味感的经典湘菜。本书介绍了几十个星级湘菜的原料搭配、制作方法,原材料主要以牛肉及牛产品、水产品、豆制品和家常菜蔬为主,并配有作者……
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