本书主要阐述食用中药在流通领域中商品质量的变化规律及经营管理等基本理论与实践问题，并以卫生部公布的既是食品又是药品的物品名单为依据，将具体的药食两用品种收录于各论部分。各论主要介绍常用的食用中药的商品学内容（包括来源、产地、采制、商品性状、规格等级、品质评价）及食疗作用（性味归经、功能主治），并列举若干食疗配方供选用。

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