本书内容包括厨房应具备的使用条件、厨房应备置的厨餐用具、厨房的布置装饰、操厨者应具备的基本条件等，讲述了怎么吃出营养、吃出健康、吃出文化、吃出品味、吃出未来、吃出高水平的生活质量。我们应该懂得食物中的营养素和人体机能需求的关系，知道“吃什么、怎么吃、吃多少”，并根据不同年龄、身高、体重、身体强弱，大致一天需要多少千卡的热量，等等。

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