《快速入门当厨师 菜品制作》高清PDF
作者:王惠华主编
出版:重庆:重庆大学出版社
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出版时间:2007.02 (求助前请核对清楚)
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本书主要针对进城务工人员和烹饪爱好者,内容层次结构合理、文字通俗易懂、实用性强。本书简要介绍了从事烹调过程中所用的基础知识,包括一些常用的专业术语和烹饪方法等;另外,重点介绍了常见菜品的制作,包括常见的川菜和创新的重庆菜、江湖菜及农家菜等。
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