《农家下饭菜》高清PDF
作者:本书编写组编
出版:福州:福建科学技术出版社
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农家下饭菜选料讲究,多选用自然朴实的天然食材,如山里生长的土产菜,包括野生土长、没有受过污染的各种野菜、菇菌、竹笋等。它在加工制作上注重刀工火候,讲究配料、色调和天然,尤其以烹制鲜、嫩、活为特色。农家下饭菜虽是平平常常的菜,但却总能让人体会出乡土的原汁原味,感受到浓郁的乡村风情。
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