《调味品加工增值技术》高清PDF
作者:李梦琴,乔明武主编;宋国辉,田浩副主编
出版:郑州:河南科学技术出版社
页数:215 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️
出版时间:2010.01 (求助前请核对清楚)
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本书共分六部分,第一部分介绍了调味品的分类,调味品与调味的关系以及安全问题;第二至第五部分分别介绍了香辛调味品、发酵类调味品、西式调味品、典型调制风味酱的种类、调味特点、加工技术等内容;第六部分介绍了调味品基料及添加剂。
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