《中餐烹饪专业品牌课程与教学资源库建设教材 烹饪营养与卫生》高清PDF
作者:谢云,袁成燕主编
出版:南宁:广西科学技术出版社
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出版时间:2016.03 (求助前请核对清楚)
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《烹饪营养与食品安全》高清PDF下载 赵建民主编 2012.01
《(中职)中餐烹饪与营养膳食 烹饪营养与配餐》高清PDF下载 王蓓,许磊 2016.07
《烹饪营养与卫生》高清PDF下载 李德春,衣春秀主编 2015.08
结合餐旅行业食品卫生与安全工作的特点,重点介绍食品营养和食品卫生与安全的基础理论及其相关知识。主要内容有营养学知识、食品营养、食品卫生及其管理等。
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