《动物产品卫生检验》高清PDF
作者：佘锐萍主编
出版：北京：中国农业大学出版社
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出版时间：2000.05 （求助前请核对清楚）
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本书介绍了肉、蛋、奶、水产品等动物性食品的生产、加工、贮存、运输等过程中的卫生管理，卫生监督及卫生检验，并从管理的角度，论述了动物产品三大污染的来源途径及防治措施等。
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