《表1 圆盘制曲与传统竹匾制曲对比表》
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从表1可知，在使用分离后的菌种使用圆盘制曲50 h同竹匾制曲120 h的曲料相比，前者中性蛋白酶活明显高于后者，最终成品氨基酸态氮指标也优于传统制曲方式。
| 图表编号 | XD0075266600 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.06.30 |
| 作者 | 崔鹏举、代晋、刘占 |
| 绘制单位 | 广东美味鲜调味食品有限公司、广东美味鲜调味食品有限公司、广东美味鲜调味食品有限公司 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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