《表1 不同处理对贵妃枇杷色泽的影响》

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《壳寡糖复合1-MCP处理对贵妃枇杷采后贮藏品质的影响》

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注:同列中不同小写字母表示差异显著（P<0.05）。Note:Different lowercases in the same column indicate significant difference（P<0.05）.

果面色泽是影响果实商品价值的重要指标之一，对贮藏第15天不同处理枇杷果进行果面色差测定，结果见表1。L*值反映颜色的明暗程度，随着贮藏时间的延长，L*值呈下降趋势，表明贮藏期间果实色泽变暗，新鲜度逐渐降低。由表1可见，与对照组相比，COS处理、1-MCP处理、COS+1-MCP复合处理均能显著抑制L*值的下降（P<0.05），其中COS+1-MCP复合处理对L*值下降的抑制作用最强烈。a*值反映红绿色度，b*值反映黄蓝色度，贵妃枇杷为白皮白肉类果实，在贮藏期间a*值和b*值的变化较平缓，1-MCP处理、COS+1-MCP复合处理能显著抑制果面颜色红黄色度的降低（P<0.05）。采后贮藏过程中，果实生理生化过程引起呈色物质组成比例及含量的变化。这与邓朝军等[17]关于贵妃枇杷果实色差变化的研究一致。由此可以看出，1-MCP单独处理和复合处理可以有效保持枇杷果实的新鲜色泽，维持果实较好的感官品质。