《表3 感官评定评分表:气调包装对混合鲜切果蔬保鲜效果的影响》
(1)感官评定:参照文献[13]。感官品质评定标准见表3。10分为极好;8分为较好;6分为尚好;4分为差,不可食用;2分为极差,不可食用。加权系数分别为色泽0.3、质地0.3、风味0.4。
图表编号 | XD00154628900 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.07.01 |
作者 | 徐春蕾、王佳、李长洪、崔洁予、贺佳、濮艳清、卢立新、王清 |
绘制单位 | 江南大学机械工程学院、江南大学机械工程学院、江南大学机械工程学院、江南大学机械工程学院、江南大学机械工程学院、江南大学机械工程学院、江南大学机械工程学院、江苏省食品先进制造装备技术重点实验室、北京市农林科学院蔬菜研究中心 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |